Hoy toca encender el horno. Berenjenas al horno

Hoy es de esos días que nada mas levantarme tengo claro que hoy enciendo el horno.
Tengo unas berenjenas en la nevera y un poco de Tomate Frito que me hizo mi Tia Cristina. Queso Parmesano traído de Roma y mozarella fresca.
La receta es sencilla en la placa del horno ponemos papel de hornear y las berenjenas en rodajas con piel. Se le pone salsa de tomate y algún otro ingrediente que os apetezca. Y encima la mozarella y parmesano. Al horno a 180* durante unos 20 minutos. Como aperitivo están riquisimas!!
La foto es de Pinterest.

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