Salmorejo

Cuando compras la thermomix esta es una de las recetas que más se hacen por dos razones, por lo rico que está y por que tu presentadora hace un salmorejo de muerte.

Ingredientes para Salmorejo

 

• 2 dientes de ajo grandes
• 1 kg de tomates muy rojos y maduros
• 1 cucharada de sal
• 200 g aproximadamente de miga
  de pan blanco (de un día para otro)
• 30 g de vinagre
• 150 g de aceite de oliva

Para adornar

• 4 huevos duros
• 100 g de jamón serrano troceado

Ponga en el vaso los huevos duros y trocéelos 2 segundos en velocidad 4. Viértalos en un cuenco y reserve.

A continuación, vierta el jamón en el vaso y dé 4 ó 5 golpes de Turbo. Compruebe el tamaño y, si lo desea más picado, déle 3 ó 4 veces más. El tiempo dependerá de la dureza del jamón. Reserve.

Seguidamente, sin lavar el vaso, eche los dientes de ajo, los tomates y la sal, y programe 30 segundos en velocidad 5. Añada el pan y el vinagre y triture 30 segundos en velocidad 5 y 2 minutos en velocidad 10. El tiempo dependera de la calidad de los tomates.

Programe la velocidad 5 y eche poco a poco el aceite, sobre la tapadera sin quitar el cubilete. hasta que termine de incorporarlo.

Por último, vierta el salmorejo en una fuente e introdúzcala en el frigorífico, hasta el momento de servir. Unos minutos antes, adorne la superficie con el jamón serrano y los huevos picados. Sírvalo muy frío.

Nota: Si lo desea, puede aumentar la cantidad a 1 1/2 kilos de tomates y el resto de ingredientes en proporción. También puede hacer un milhojas de salmorejo, sirviéndolo entre láminas de berenjena frita.

 

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