Ensalada de achicoria roja con salsa de yogurt y mostaza

Cuando hace casi un año compré el Thermomix, me puse a recopilar libros y entre ellos este Adelgazar con Thermomix.
Cierto es que como a todos os habrá pasado en los primeros meses pones en tu mesa un montón de manjares que hacía años que no comías. Pasteles, dulces, flanes, lasañas, arroces....
Pues ya es hora de cambiar, vamos a Adelgazar con Thermomix
 
4 cogollos de achicoria roja
3 cebolletas
400 g de lacón limpio de grasa
Para la salsa:
1 yogur natural desnatado
3 cucharadas de zumo de naranja
1 cucharadita de mostaza
Sal
Pimienta
Para la decoración:
100 g de berros
2 peras
Lave minuciosamente las hojas de la achicoria y los berros, y trocee las primeras. Deseche la parte verde de las cebolletas, quite las capas externas y trocéelas. Reserve.
Eche en el vaso el lacón troceado y programe 5 segundos, velocidad 3 '/2, Retírelo del vaso y reserve.
Introduzca en el vaso, sin lavar, las cebolletas y programe 6 segundos, velocidad 3 '/2, Retírelas del vaso y reserve.
Lave el vaso y llénelo de agua hasta la mitad, eche la achicoria y programe 7 segundos, velocidad 3'/2, Retire la achicoria del vaso y escúrrala muy bien.
Limpie y seque el vaso, introduzca los ingredientes de la salsa y programe 20 segundos, velocidad 5.
Ponga en una fuente honda la achicoria, la cebolleta y el lacón. Rocíe la ensalada con la salsa preparada y decórela con los berros y las peras peladas y cortadas en laminas finas.

Gracias por visitar mi blog, espero que te sea de ayuda. Pasa un buen día, y comparte este blog con tus amigos, saludos Laura

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