Tarta tres Chocolates y Los Patucos de pasta de azucar

Esta receta es de Thermomix TM31, creo que se podrá hacer manual pero debe ser muy agotadora.


150 grs. chocolate negro
150 grs. chocolate con leche
150 grs. chocolate blanco
150 grs. azúcar
750 ml. nata para montar
750 ml. leche
3 sobres de cuajada yo compro marca Mercadona
un paquete de galletas María en Mercadona venden unas con cereales que están super ricas
70 grs. mantequilla

Para la base:

Se trituran las galletas con tres pulsaciones de turbo y 30 seg. a velocidad 9.Se añade la mantequilla troceada y un chorrito de leche y se mezcla 5 min. a 70º, vel.3. Se vierte sobre un molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda su base, y se mete en el frigorífico para que se endurezca durante 20 min.
Se pone el chocolate negro, 75 grs. de azúcar, 250 ml. de leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 min. 90º, vel.


Se vuelca sobre la base de galleta.

Se pone el chocolate con leche, 50 grs. de azúcar, 250 ml. de leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 min., 90º, vel.5 se le hecha por encima del negro muy depacio y moviendo el vaso para que caiga por igual en todo el molde.

Meter en el frigorífico mientras hacemos la capa del blanco.

Se pone el chocolate blanco, 250 ml. de leche, 250 ml. de nata, y un sobre de cuajada, todo 7 min.,90º, vel.5.

Y se deja cuajar, sin moverlo del sitio, luego se mete en la nevera, hasta el día siguiente.

Se desmolda y se decora con virutas de chocolate, chocolate rallado en la thermomix. o como en este caso con una trufa.
Tengo que encontrar el tutorial de los patucos, es fascinante!!!!



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