Ayer estuvimos en Supersol, y ví unos salmontes con una pinta estupenda, he encontrado esta receta, la pongo en práctica y os cuento, yo creo que pueden estar para chuparse los dedos. Parece fácil, y rápida.
800 gr de de salmonetes
1 limón
1 cucharada de miel de romero
1 cucharada de bayas rojas
romero
aceite de oliva
sal y pimienta.
Descamar los salmonetes y lavarlos. Quitarles la cabeza y la espina central y dividirlos en filetes.
En una sartén, calentar, a fuego suave, un chorrito de aceite junto con unas hojitas de romero. Añadir los filetes de pescado y freírlos unos minutos por cada lado, sin que lleguen a tostarse demasiado. Retirarlos y reservarlos al calor.
Agregar al fondo de la cocción el zumo del limón, la miel de romero y unas cuantas bayas rojas, ligeramente aplastadas; sazonar con sal y pimienta y cocer, a fuego suave, durante unos minutos, sin dejar de remover.
Regar los salmonetes con la salsa preparada y servirlos inmediatamente decorados con gajos y hojas de limón.
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