Potaje de Judías Blancas con Codornices

Potaje de Judías Blancas con Codornices



350 g de judías blancas de buena calidad (fundamental)
4 codornices (1 por comensal)
1 cebolla gorda con 2 clavos pinchados en ella

1 cabeza de ajos entera
1 hoja de laurel2 o 3 bolas de pimienta negra
1 cucharada de pimentón de la Vera (dulce)
1 decilitro de aceite de oliva
1 decilitro de agua1 ramita de tomillo
Sal y pimienta negra recién molidaAgua para cubrir las judías (lo justo)
Esta receta es en olla rápida. Doramos las codornices ya limpias, añadimos el resto de los ingredientes en crudo.
Cerramos y cocemos 5 minutos con a tope.
Os recomiendo que las dejéis para el día siguiente.
El tiempo es el de la olla rápida salen buenísimas y con muy poca grasa.

 

 

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